Miel de châtaignier et tarte rustique : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes à base de miel de châtaignier
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: miel de châtaignier
Ingredients: 250 g de farine; 30 g de poudre d'amandes; 120 g de beurre pommade; 100 g de sucre glace; 1,5 oeuf; 2 g de sel; 20 g de poudre d’amandes; 6 figues; 100 g de framboises; 20 g d’amandes effilées; Q.S de miel de châtaigner

Le miel de châtaignier est corsé et ambré. Photo par Véronique PAGNIER

Produit essentiellement en Italie, en Espagne et en France, le miel de châtaignier est riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments. Récolté au mois de juillet, il possède une texture assez épaisse et des saveurs à la fois boisées et amères.

Sa saveur unique et ses arômes forts séduisent de plus en plus d'amateurs qui l'utilisent pour parfumer aussi bien des pâtisseries que des plats salés. Il entre ainsi dans la composition d'un pain d'épices, de biscuits ou de moelleux aux fruits mais aussi dans celle de marinades et sauces pour accompagner un filet mignon ou des grillades.